Питьевая вода из крана – это достижение, ставшее возможностью благодаря системе водоснабжения и централизованного очищения пресной воды [1], [2]. Можно ли пить воду из крана? Зависит от качества воды в источнике и процедуры её очищения [3], [4]. Дать однозначный ответ невозможно, но если дом построен после 1950-го года и если установить на трубопровод в доме фильтр с обратноосмотической мембраной [5], а тем более, если её кипятить [6], то, скорее всего, можно. И сегодня в мире существует тенденция отказа от бутилированной воды в пользу фильтрованной воды из крана [7]. Во-первых, потому что это выгодно экономически [8], во-вторых, потому что такая вода ничем не хуже [9] и, в третьих, потому что неправильно бутилированная вода может быть токсичной [10], [11].
Мы ни в коем случае не пытаемся убедить читателей пить воду из крана, или предпочесть её бутилированной воде. Мы стараемся указать на то, что, скорее всего, ни бутилированная вода, ни очищенная питьевая вода из крана не причинят потребителям никакого вреда. Просто у людей есть убеждения насчёт качества бутилированной воды и низкого качества воды из крана [7], [12]. Именно поэтому мы стараемся указать на то, что вред может причинить и бутилированная вода, а хорошо очищенная вода из крана не менее безопасна. И зависит это исключительно от качества обработки воды и соблюдения технических норм при доставке воды потребителю.
Зачем вообще пьют воду? Вода является важным пищевым элементом, без которого организм земного типа не может существовать [13]. Именно поэтому при поиске внеземных цивилизаций важным критерием отбора потенциально обитаемых планет является наличие воды. Например, предполагается, что вероятно в Солнечной системе жизнь земного типа может быть обнаружена в замёрзшем океане спутника Юпитера – Европе. Но поскольку человек хочет не просто жить, а ещё и жить хорошо и долго, людям важно не только пить абы какую воду, лишь бы не помереть, а пить хорошую воду и в достаточном количестве [14], [15]. В среднем в развитых странах люди пьют от 720 до 2.600 мл воды в день, а нормой является 1.500–3.000 мл в день [16].
Вода является натуральным источником многих микроэлементов, но сколько-нибудь существенно потребление воды может повлиять только на запасы магния [17]. Хотя, если регулярно пить жёсткую воду, то это может негативно сказаться на здоровье [18]. Но в хорошо очищенной питьевой воде из крана примесей нет [9], поэтому в некоторые фильтры добавляют специальные таблетки с магнием для обогащения воды [19]. В тоже время, это совсем не означает, что не следует пить минеральную воду, наоборот, её можно и нужно пить, поскольку она полезная и вкусная [20]. Вкус воды, вообще, определяется её примесями [21], но в воде их очень мало, и сколько-нибудь существенно удовлетворить потребности в микроэлементах за счёт воды, можно только в отношении магния. И питьевая вода из крана с этим справляется!
Многие боятся пить воду из крана из-за хлорки, ведь первичная очистка воды осуществляется именно хлором [22]. На самом деле, на сегодняшний день первичную очистку воды осуществляют гидрохлоридом натрия, поскольку он более безопасный, но и хлор в питьевой воде находится в чрезвычайно ничтожных количествах [23]. С другой стороны, есть корреляции между потреблением хлорированной воды и побочными эффектами, сказывающимися на здоровье потребителей [22]–[24]. Именно поэтому и рекомендуется воду дополнительно фильтровать и кипятить. В тоже время, очищают хлором не всю воду, и хлор является только первичным способом обработки воды, после которого следует озонирование [25], [26]. За озонированием следует очистка воды коагулянтом [27], [28], потом вода поступает в отстойник, где примеси опускаются на дно [29], а затем воду снова озонируют и, по необходимости, фильтруют активированным углём [30], [31].
Сейчас появился ещё один дополнительный способ фильтрации воды – ультрафильтрация [32], суть которого заключается в геноциде микробов. В принципе, после всех этих процедур воду можно смело пить, но, пока она доходит до потребителя, она течёт по трубам разного качества, при этом, насколько добросовестно выполнены все процедуры фильтрации, известно только богам, поэтому и рекомендуется питьевую воду из крана дополнительно фильтровать самому. С этой целью можно использовать фильтры, которые крепятся к трубопроводу, или настольные фильтры. Воду, которую человек пьёт, конечно, желательно ещё и кипятить, а воду, которая идёт на приготовление пищи, можно смело использовать сразу после фильтрации. Плюсом питьевой воды из крана является её доступность, дешевизна и контроль качества дополнительной очистки перед употреблением.
[1] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4619671/
[2] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2509614/
[3] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4223580/
[4] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3134515/
[5] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586667/
[6] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3588186/
[7] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2714301/
[8] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3084479/
[9] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1495189/
[10] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3299092/
[11] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791860/
[12] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2827464/
[13] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2908954/
[14] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4207053/
[15] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2495085/
[16] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4473081/
[17] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
[18] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3775162/
[19] aquaphor.ru/magnesium
[20] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4223198/
[21] europepmc.org/abstract/med/23200507
[22] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638297/
[23] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638014/
[24] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2072848/
[25] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC202897/
[26] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4106612/
[27] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3013246/
[28] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4730453/
[29] ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK28455/
[30] ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234593/
[31] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC243753/
[32] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1932788/